LÉGUME
Categories
Space Design
Client
LÉGUME
Project
Plant-based Cuisine LÉGUME
Services
S.X Design Interior Design Furniture Design
Program
Plant-based Cuisine
Floor Area
69.22 sqm
Construction
Sewon Design
Photography
PARK Juyoung
Year
2022
LÉGUME은 아시아 최초로 미쉐린 스타를 받은 비건 레스토랑이다. 100% 식물성 재료로 완성하는 창의적인 다이닝 경험을 바탕으로, 비건 미식의 새로운 가능성을 제안한다. 공간 역시 브랜드의 철학을 따르기 위해 마감 과정에서 화학성 재료의 사용을 최소화했다.
LÉGUME is Asia’s first Michelin-starred vegan restaurant. Rooted in a creative dining experience made entirely from plant-based ingredients, it proposes new possibilities for vegan cuisine. In keeping with the brand’s philosophy, the space also minimizes the use of chemical-based materials in its finishing process.
화려함보다는 담백함과 따뜻함에 집중했다. 목재, 세라믹, 패브릭을 주요 소재로 활용해 자연친화적인 분위기를 만들고, 오픈 키친을 공간의 중심 장면으로 배치했다. 성시우 셰프가 만들어내는 주방의 움직임은 음식의 일부이자 식사를 완성하는 또 하나의 경험이다. 방문객이 주방에서 펼쳐지는 과정을 ‘관람’하듯 느낄 수 있도록 시야와 동선을 구성해, 입장부터 퇴장까지의 흐름을 하나의 시퀀스로 연결했다. 그 결과 단순히 식사를 하는 것을 넘어, 브랜드가 지향하는 감각을 공간 전체에서 다채롭게 경험할 수 있도록 했다.
Rather than pursuing extravagance, the design focuses on simplicity and warmth. Wood, ceramic, and fabric are used as key materials to create a nature-forward atmosphere, while the open kitchen is positioned as the central scene of the space. Chef Sung Siwoo’s movements in the kitchen become part of the meal itself—another layer of experience that completes the dining. Sightlines and circulation were composed so guests can feel as if they are “watching” the process unfold, connecting the journey from entry to exit as a single sequence. As a result, the space offers more than a meal, allowing visitors to experience the brand’s sensibility throughout the restaurant.
